Od jihočeské kulajdy po moravský vrabec — česká regionální kuchyně je mozaikou chutí, tradic a rodinných receptů předávaných z generace na generaci.
Začít čístKaždý kraj má svá oblíbená jídla. Prozkoumejte s námi kulinářské dědictví Čech, Moravy a Slezska.
Čechy
Hovězí svíčková s kořenovou omáčkou, šlehačkou a houskovým knedlíkem patří k nejoblíbenějším českým jídlům. Jak ji připravit doma tak, aby chutnala jako u babičky?
Jižní Čechy
Jihočeská kuchyně je proslulá svou jednoduchostí a výraznou chutí. Bramboráky se zelím a kulajda s vejcem jsou jídla, která v jižních Čechách nikdy nevyjdou z módy.
Morava
Morava má svébytnou kulinářskou identitu. Segedínský guláš, moravský vrabec a typická kombinace s knedlíky a zelím tvoří základ moravského stolování.
Tradiční česká kuchyně
Pečené vepřové maso, houskový knedlík a dušené zelí. Tato kombinace je tak typická pro českou kuchyni, že se stala jejím neoficiálním symbolem. Každá hospoda, každá babička a každý kuchař má svůj vlastní recept.
Tajemství dokonalého vepřo knedlo zelo spočívá v trpělivosti. Maso se musí péct pomalu, zelí dusit do měkka a knedlíky vařit ve správně osolené vodě. Výsledek stojí za to.
Přečíst celý článekKaždý region České republiky má svá typická jídla, suroviny a způsoby přípravy. Vydejte se na kulinářskou cestu.
Moravský vrabec, segedínský guláš, frgály a slivovice. Kuchyně plná chutí a vůní.
Kulajda, bramboráky, kapr na různé způsoby a jihočeské pivo. Kraj rybníků a dobrého jídla.
Svíčková, vepřo knedlo zelo a pražská šunka. Srdce české kulinářské tradice.
Slezské pokrmy s vlivem polské a německé kuchyně. Výrazné chutě a sytá jídla.
Česká kuchyně má svá pravidla a tajemství. Tady jsou nejdůležitější tipy, které vám pomohou připravit autentická česká jídla.
Česká kuchyně staví na čerstvých lokálních surovinách. Kupujte maso od místních řezníků a zeleninu ze zahrádky nebo farmářských trhů.
Svíčková potřebuje hodiny v troubě, guláš se musí dusit pomalu. Spěch je nepřítelem dobré české kuchyně.
Kmín, majoránka, bobkový list a nové koření jsou základem české kuchyně. Bez nich by guláš nebyl gulášem.
Houskový knedlík je umění. Správná konzistence těsta, správná teplota vody a přesný čas vaření — to vše rozhoduje o výsledku.
Od trdelníků po vdolky — česká sladká kuchyně je stejně bohatá jako ta slaná.
Trdelník je tradiční pečivo, které se připravuje na dřevěném válci nad otevřeným ohněm. Posypané cukrem a skořicí, voní po celém náměstí. Dnes je symbolem českých vánočních trhů.
Původ trdelníku sahá na Slovensko a do Sedmihradska, ale v Čechách si rychle získal srdce místních. Nejlepší trdelník dostanete přímo z rukou pekaře, horký a křupavý.
Více o dezertech
Praha — vánoční trhy
